黄则和花生汤店(中山路店)

 

 

创始人为黄则和,泉州籍人,抗日战争胜利后来厦门,常在鹭江道、中山路口一带挑担摆摊向码头工人、过往旅客等售卖花生汤。因其制作的花生汤烂而不糊,甜而不腻,质量保证,黄则和花生汤因此传名。1950年8月间,黄则和典买中山路22号店面,以人惯称的黄则和花生汤为店名,除经营花生汤外,还供油条、炸枣等。1956年,该店公私合营,后转为国营。“文化大革命”期间,黄则和招牌先后被改为红阳、津园等,但人们仍习惯称之为黄则和。1981年,黄则和花生汤店老字号招牌重新恢复。1985年初,黄则和租赁原店后更加注重产品质量,并且不断增加花色品种,扩大经营范围,除花生汤外,还经营具有地方风味的炸枣、韭菜盒、豆包仔、麻花炸、油条、蛋糕、面包、月饼等30多个品种。